Salmão ao Molho Frio de Maracujá

Ingredientes:
1kg Salmão fresco, 2 copos de cerveja clara, 2 colheres (chá) de colorau (opcional), 2 dentes de alho amassado, 2 pimentas dedo-de-moça, Sal a gosto, Manteiga par untar a assadeira, Rodelas de cenoura, Folhas de salsinha para decoração.

Para o Molho: 
3 maracujás frescos, 1 copo grande de suco de laranja, 8 colheres (sopa) de maionese, Suco de 1/2 limão, 1 pitada de açúcar e sal a gosto.


Modo de Preparo:

1- Prepare uma marinada com todos os  ingredientes, coloque o Salmão e deixe por 1/2 hora.
2- Leve ao forno numa assadeira untada com manteiga e cubra-o com papel alumínio durante a primeira 1/2 hora do cozimento.
3- Retire o papel alumínio e deixe o Salmão no forno até assar por igual.
4- Reserve-o em lugar aquecido até a hora de servir.
5- Abra os maracujás e passe polpa para o copo do liquidificador
6- Acrescente o suco de laranja e bata durante 1 minuto.
7- Passe para outro recipiente e acrescente a maionese mexendo sempre até obter uma mistura fina e homogênea.
8- Acrescente o limão, o açúcar e sal.
9- Reserve na geladeira até a hora de servir.